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WEINLESE BEI NACHT

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Die Trauben, die wir für den Chardonnay Muscat, den Viognier Verdil, den Garnacha Marselan und den Tempranillo Monastrell verwenden, werden allesamt nachts gepflückt. Wir hören dich schon denken: Warum denn das? Nun, die Weinlese bei Nacht hat mehrere positive Effekte für die Trauben. Unser Weinmacher Diego erklärt: “Die niedrigeren Temperaturen nachts sorgen dafür, dass zwischen dem Pflücken und dem Anfang der Verarbeitung die Aromen nicht verfliegen. Das wiederum führt zu mehr Aroma im Wein. Und durch das Fehlen von UV-Licht oxidiert außerdem die Frucht weniger, wodurch der Geschmack des Weins hinterher intensiver ist.” 

Diego erzählt weiter, dass er die Trauben sogar am allerliebsten bei Vollmond pflückt. Es scheint nämlich so zu sein, dass der Rebstock in solchen Nächten am fittesten ist; etwas, worüber die Wissenschaft zwar noch nicht entschieden hat, aber was unserer Ansicht nach in diesem neuen Wein durchaus zu schmecken ist.  

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